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2013年3月

2013年3月26日 (火)

出羽桜

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こんにちは。大黒enzouです。「今日の一本」は「出羽桜 出羽燦々」です。

山形県 天童 出羽桜酒造

出羽桜は地元の蔵人が、地元の米と水で造り、地元の人に飲んでもらう地の酒であることを命じ続けてきた。そんなことからか、地元産業への貢献に対し平成元年度山形産業賞を受賞した。酒造業では唯一社だった。
 約一世紀初代より現杜氏まですべてここの地縁血縁の人達だ。彼達の力で、東京農大ダイヤモンド賞、全国鑑評会金賞受賞を重ね。東北の鑑評会入賞の常連になった。その技能は若い人達に受け継がれる。
 現社長四代目益美は、名のごとく銘醸への思い入れ深く、蔵人と一緒に、そして若い技術者達の先頭に立って酒造りに勤しんでいる。吟醸酒、純米酒、生酒など世のニーズに合ったものを志向しつつ、更に新商品の開発に取り組んでいる。
 そして全社員あげて、出羽桜が何時までも陸奥の品位を守れるよう精進する決意をしている所である。

「出羽燦々(出羽33)」とは?

  • 酒造好適米「出羽燦々」を100%使用していること
    純米吟醸酒であること
  • 精米歩合55%以下であること
  • 山形酵母を使用していること
  • 山形オリジナル麹菌「オリーゼ山形」使用のこと
  • つまり、出羽桜 出羽燦々は純度100%の山形の酒なんですsign03

    山形蕎麦と山形の酒で今宵も楽しいひと時をhappy01

    仙台トラストタワー2F 山形蕎麦 しゃぶ鍋 大黒enzou

    2013年3月24日 (日)

    宮寒梅

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    宮城県 大崎  寒梅酒造

    「こころに春をよぶお酒。」

    その蓋を静かに開けてみてください。まるで梅の花がほころぶように、あでやかな香りが

    漂います。春をつくりたい。私たちはそう思っています。米と麹でみんなの胸に、

    雪解けの陽気を吹き込みたい。私たちは宮寒梅。こころに春をよぶお酒です。

    そっと目を閉じて、まずは一口。きっと花咲く季節の味がします。

    ※上記コメントはあまりにも素敵な文面だった為に「寒梅酒造」さんのHPから

    拝借させていただきました。

    私も今、まさにそのような心持ちです(試飲中catface

    仙台トラストタワー2F 山形蕎麦 しゃぶ鍋 大黒enzou

    2013年3月16日 (土)

    裏・雅山流

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    山形県 米沢 新藤酒造

    “山は動かぬもの 川は流れるもの” すべての物事に対して固執した考えに捉われずにという思いのもとで命名された 雅山流(がさんりゅう)、蔵元10代目の後継者で自ら杜氏を務める雅信氏の “本物の地酒 人の求める酒” を目標に自社田で原材料から一貫して生産してみようという発想から生まれたのがこの九郎左衛門 雅山流シリーズです。

    こんにちは。大黒enzouです。今日ご紹介するのは雅山流シリーズでも「裏」です!! 爽やかな香りとサラリとした透明感のあるキレの良い味わい。香り高くクリアな味わいは、インターナショナル・ワインチャレンジ2009・2010連続 本醸造部門 最高賞・金賞受賞に値するもの。一度は飲んでみる価値大です。世界が認めた味を是非good

    仙台トラストタワー2F 山形蕎麦 しゃぶ鍋 大黒enzou

    2013年3月10日 (日)

    日高見

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    こんにちは。大黒enzouです。先日でのブログでもご紹介した「日高見」です。

    宮城県 石巻 平孝酒造(株)

    創業 文久元年(1861年)蔵は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた石巻は、江戸時代伊達藩と南部藩の米の集積地として栄えた港町にあります。酒名の「日高見」は日本書記の中に「土地沃壌えて広し」と記されているように、その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が後に北上川と呼ばれる様になり郷土と深い関り合いがある事に因んで命名した。追求する酒造りは「一麹、二もと、三造り」を基本として、上品で格調高い香りを目標としている。

    口に含んだ瞬間、飲み干した後の余韻も確かに辛口ではあるが、さすが日高見。

    米の旨み、コクもしっかりと感じられアル添とは全く違う純米だからこそ!!

    是非、宮城県が誇る辛口の傑作をご賞味下さい。delicious

    仙台トラストタワー2F 山形蕎麦 しゃぶ鍋 大黒enzou

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